PUDIM DE TAPIOCA

Pudim de tapioca granulada gelado que não vai ao forno, feito com leite condensado e creme de leite. Fácil de fazer e fica super cremoso!


Tempo e rendimento:Pudim de Tapioca com leite condensado e creme de leite

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos
Rendimento: 12 fatias

Informações nutricionais:

Calorias: 174kcal por fatia
Gorduras totais: 8.26g

Ingredientes para o pudim:

1) 1 xícara de mandioca granulada ou sagu
2) 5 xícaras de água
3) 1 xícara de açúcar
4) cravos da Índia a gosto
5) 200ml de leite de coco
6) 200g de creme de leite
7) 100g de coco em flocos
8) 100g de castanhas do Pará trituradas
9) 2 envelopes de gelatina sem cor e sem sabor
10) Óleo para untar

Ingredientes para o doce de ameixa:

1) 100g de ameixas pretas secas sem caroço
2) 1/4 de xícara de açúcar
3) 1 xícara de água

Preparo:

1) Em uma panela coloque a água com os cravos e leve ao fogo até atingir fervura;
2) Após, com uma peneira descarte os cravos e acrescente o sagu;
3) Mantenha em fogo baixo por 20 minutos misturando sempre enquanto o sagu cozinha evitando grudar na panela;
4) Retire do fogo, acrescente o açúcar e mexa bem. Reserve até esfriar;
5) Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem;
6) Misture o creme de leite, o coco, as castanhas, o leite de coco e a gelatina ao sagu reservado;
7) Unte com óleo uma forma para gelatina ou pudim de micro-ondas, distribua a mistura e leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar;
8) Para o preparo do doce de ameixa coloque o açúcar em uma panela com somente 3 colheres de sopa da água e leve ao fogo;
9) Após o açúcar derreter adicione as ameixas e cozinhe por 5 minutos;
10) Acrescente o restante da água e com uma colher vá desmanchando as ameixas até o doce adquirir uma consistência pastosa;
11) Retire do fogo, aguarde esfriar e leve à geladeira por alguns minutos;
12) Desenforme o pudim de tapioca, distribua o doce de ameixa e sirva.


Dica: Você poderá utilizar a receita de doce de ameixa para rechear bolos e tortas!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 10 de setembro de 2012
Avaliação: Pudim de Tapioca
Nota: 5 com base em 1 voto

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