DOCE DE MAMÃO VERDE

Um doce de preparo simples, mas com um resultado maravilhoso no sabor e cor. Sirva para a família ou convidados, o sucesso é garantido!

BOLINHAS DE CEBOLA PARA SEU HAPPY HOUR!

Bastante utilizada por bares e restaurantes, essa receita equilibra bem os sabores dos temperos deixando-a leve e saborosa! Uma ótima pedida para happy hour ou também recepcionar seus amigos.

FRITAS DE FAST FOOD IGUAIS ÀS DO MC DONALD'S®

Quem não gosta de fritas como acompanhamento para o almoço, jantar ou lanche? Até a postagem desta receita, foram realizados muitos testes até encontrarmos a melhor combinação, veja a técnica aqui no post!

AMANTEIGADOS COM GOIABADA E GLACÊ

Receita de finos biscoitos amanteigados de origem alemã. Normalmente são embalados em latas decoradas e oferecidos como presentes em diversas ocasiões como dia dos namorados, das mães, aniversários, entre outras!

COMO FAZER BAKED POTATO

Convide seus amigos e divirta-se preparando essa deliciosa batata com os mais variados tipos de recheio. Uma receita muito simples de fazer e com sucesso garantido!

BERINJELA A PARMEGIANA RECEITA

Berinjela a parmegiana receita simplesTempo e rendimento:

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Informações nutricionais:

Calorias: 194kcal por 100g
Gorduras totais: 9.52g
Carboidratos: 15.31g
Proteínas: 13.62g

Berinjela a parmegiana receita simples e saborosa da cozinha italiana. Então, confira como fazer esse prato de acompanhamento de forma fácil aqui no blog!

Ingredientes:

1) 1 berinjela média
2) 2 ovos
3) 100g de queijo mussarela (ralado grosso)
4) 200g do molho de tomate de sua preferência
5) 2 xícaras de farinha de rosca
6) 1/3 xícara de óleo para fritar
7) Orégano a gosto
8) Salsa desidratada a gosto
9) Sal a gosto

Preparo:

1) Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura;
2) Em uma tigela bata os ovos, acrescente o sal e a salsa desidratada;
3) Coloque a farinha de rosca sobre um prato raso;
4) Passe cada fatia de berinjela nos ovos batidos, após na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca. Repita os passos nessa ordem com todas as fatias;
5) Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os dois lados por igual;
6) A seguir disponha as fatias em uma forma untada com óleo e farinha de rosca. Distribua sobre cada uma, o molho de tomate, o queijo mussarela e finalize polvilhando orégano;
7) Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até a mussarela derreter;
8) Retire e sirva a sua Berinjela a Parmegiana. Bom apetite!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 05 de outubro de 2016
Avaliação: Berinjela a Parmegiana Receita
Nota: 5 de 5 com base em 1 voto

A VERDADEIRA MASSA ITALIANA

Veja como é fácil fazer a verdadeira massa italiana nessa postagem. Com essas técnicas você prepara, prensa e corta rapidamente. Vamos colocar a mão na massa então!


Tempo e rendimento:A Verdadeira Massa Italiana Receita Macarrão Fresca

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 320g

Informações nutricionais:

Calorias: 371kcal – 100g
Gorduras totais: 1.51g

A ideia principal é demostrar aos nossos leitores ser possível alimentar-se melhor e com mais qualidade sem corantes, conservantes, ovos industrializados em pó, redutores de acidez, entre outras substâncias encontradas em produtos industrializados as quais nem sempre estão especificadas nas embalagens.

Para você que tem filhos pequenos, fazer massa em casa é um bálsamo para o organismo das crianças!

Se pensarmos em economia então, não tem comparação!
Veja: É possível encontrar farinha de trigo em promoções a R$ 0,84 o quilo! Caso não utilize ovos, teremos 1 quilo de massa fresca por esse valor!
Faça o teste em supermercados, 500g de massa fresca industrializada não custa menos de R$ 3,50, enquanto o espaguete Nissin, quase R$ 4,00!

Nessa receita utilizei a máquina manual Atlas 150 da Marcato para prensar e cortar a massa, mas é possível preparar a receita, abrir com rolo e cortar com uma faca também.
Se você tiver interesse, essa máquina poderá ser encontrada no Walmart, Magazine Luíza, Americanas entre outras lojas on-line. Coloquei uma foto dela para mostrar como é!
Como Fazer A Verdadeira Massa Italiana Receita
Seguindo a receita italiana, utiliza-se 1 ovo para cada 100g de farinha de trigo.
Com a receita básica e utilizando somente a prensa da máquina, você poderá preparar massa para lasanha, ravioli, tortei e muitas outras.
O espaguete e o talharim necessitam da prensa e dos cortadores apropriados.
Caso prefira a massa sem ovos, a medida é de aproximadamente 1/3 de xícara de água para cada 100g de farinha.
Também é possível preparar massa para pastéis utilizando apenas a prensa e seguindo a receita aqui do blog.

Ingredientes:

1) 2 xícaras de farinha de trigo
2) 2 ovos

Preparo:

1) Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e os ovos. Misture bem até desgrudar das mãos. Caso a massa continue grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos, se ocorrer o contrário, adicione água aos poucos até obter o ponto correto.
2) Sobre uma superfície enfarinhada, enrole a massa em formato cilíndrico e corte em quatro partes iguais.
3) Abra uma porção e coloque na prensa utilizando a graduação nº 1. Passe 1 vez, adicione um pouco de farinha em cada lado, dobre ao meio e prense novamente. Repita esta operação 5 ou 6 vezes.
Agora na graduação nº 2, passe 2 vezes.
Para talharim, passe 1 vez na graduação nº 4 e leve ao cortador.
Para espaguete, passe 1 vez na graduação nº 6 e leve ao cortador.
Lasanha, tortei, ravioli e pastéis vão bem na nº 6 também.


Dica: Descrevi a receita original da massa italiana, a qual consta no manual da máquina, porém em minhas receitas, utilizo um misto entre a original italiana com ovos e a massa somente com água, ou seja: Duas xícaras de farinha, 1 ovo e acerto o ponto com água, o resultado se parece mais com as massas frescas comerciais!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 5 de outubro de 2016
Avaliação: A Verdadeira Massa Italiana
Nota: 5 com base em 1 voto

RECEITA DE DUNKIN DONUTS®

Como fazer donuts caseiro igual aos americanos? Então, com a receita original é fácil preparar donuts assados, fritos ou recheados também!


Tempo e rendimento:Como fazer Donuts assado recheados

Preparo: 1 hora 50 minutos
Cozimento: 25 minutos
Rendimento: 34 donuts

Informações nutricionais:

Calorias: 198kcal – 1 donuts médio
Gorduras totais: 10.76g

Ingredientes para o donuts:

1) 1 xícara de leite morno
2) 4 xícaras de farinha de trigo
3) 3/4 xícara de açúcar
4) 1 envelope de fermento biológico seco
5) 1 ovo
6) 1 colher de gordura de coco ou manteiga
7) Óleo de amendoim para fritar

Ingredientes para o glacê branco:

8) 1 colher de sopa de leite fervendo
9) 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para o glacê de chocolate:

10) 1 colher de sopa de leite fervendo
11) 1 xícara de açúcar de confeiteiro
12) 1 colherer de sopa de chocolate em pó

Preparo do donuts:

1) Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo e misture bem;
2) Esquente o leite em uma panela e derreta a gordura de coco ou manteiga;
3) Vá acrescentando aos poucos o leite morno e a outra mistura de ingredientes na tigela, amassando bem até obter uma massa homogênea. Essa massa deve ficar mais úmida para facilitar o crescimento;
4) Coloque a massa para crescer em local abrigado por 1 hora;
5) Após coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada sovando um pouco. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha enquanto estiver sovando;
6) Abra a massa com um rolo em uma espessura de 0,5 cm e corte discos com 6 cm de diâmetro utilizando um copo como forma;
7) Para fazer o furo no centro pode ser utilizada uma tampa de garrafa pet;
8) Coloque os donuts para crescer novamente em uma forma enfarinhada e coberta com um guardanapo de pano por 45 minutos;
9) Em uma panela com bordas altas coloque o óleo para esquentar e frite os donuts até dourarem os dois lados.

Preparo dos glacês:

1) Dissolva o açúcar de confeiteiro em uma colher de sopa de leite fervendo;
2) Para fazer glacê de chocolate o procedimento é o mesmo apenas acrescente o chocolate em pó;
3) Passe os Donuts ainda quentes no glacê e aguarde secar. Você poderá usar chocolate granulado branco e preto para decorar;
4) Apenas uma das receitas de glacê será suficiente para cobrir todos os donuts;
5) Se optar por utilizar o branco e o de chocolate é só dividir as receitas pela metade;
6) Para finalizar você pode decorar os seus donuts com açúcar cristal colorido.
7) A melhor parte da receita vem agora, saborear os seus donuts bem quentinhos. Bom apetite!


Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 3 de outubro de 2016
Avaliação: Receita de Dunkin Donuts
Nota: 5 com base em 1 voto

ROLINHO PRIMAVERA DE LEGUMES

Tempo e rendimento:Rolinho primavera de legumes receita tradicional

Preparo: 35 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 16 unidades

Informações nutricionais:

Calorias: 63kcal por rolinho
Gorduras totais: 2.84g
Carboidratos: 7.44g
Proteínas: 1.99g

Rolinho primavera de legumes, receita tradicional de recheio com massa fina. Então, saiba como fazer esse delicioso rolinho caseiro aqui!

Ingredientes para a massa:

1) 1 1/2 xícara de água gelada
2) 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
3) Sal a gosto
4) Óleo para fritar

Ingredientes para o molho agridoce:

1) 2 colheres de sopa de ketchup
2) 1 colher de sopa de amido de milho
3) 1 colher de sopa vinagre
4) 1/4 xícara de açúcar
5) 3/4 xícara de água
6) Sal a gosto

Ingredientes para o recheio:

1) 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
2) 1 colher de sopa de óleo
3) 2 colheres de sopa de molho de soja
4) 1 colher de sopa de água
5) 1 xícara de cenoura ralada
6) 2 xícaras de repolho cortado bem fino
7) 1 cebola pequena fatiada bem fina
8) Cebolinha verde picada a gosto
9) Pimenta branca a gosto
10) 1 colher de sobremesa de amido de milho
11) Sal a gosto

Preparo da massa:

1) Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa;
2) Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos;
3) Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar;
4) Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina;
5) Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça;
6) Repita o procedimento até terminar a mistura da massa.

Preparo do molho agridoce:

1) Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água;
2) Em uma panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal;
3) Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água, deixe cozinhar até ficar transparente e cremoso;
4) Retire e reserve;

Preparo do recheio:

1) Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte os legumes e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
2) Acrescente o amido de milho diluído na água e no shoyo, misture bem até engrossar;
3) Retire do fogo, tempere, corrija o sal e reserve.

Montagem do rolinho primavera:

1) Coloque uma colher de sopa de recheio em cada porção de massa, na parte superior perto da borda;
2) Dobre as laterais sobre o recheio e vá enrolando a massa como um rolinho até o final;
3) Frite em óleo quente até dourar.
4) Pronto, agora é servir os seus rolinhos e bom apetite!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 2 de outubro de 2016
Avaliação: Rolinho Primavera de Legumes
Nota: 5 de 5 com base em 3 votos