RECEITA DE FLAN DE COCO

Flan de coco com calda de frutas vermelhas receitaTempo e rendimento:

Preparo: 4 horas 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 8 fatias

Informações nutricionais:

Calorias: 294kcal por 100g
Gorduras totais: 23.84g
Carboidratos: 5.54g
Proteínas: 2.30g

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Ingredientes para o flan:

1) 500ml de leite de coco
2) 1 xícara de leite
3) 1 gema
4) 1/2 xícara de açúcar
5) 1/4 de xícara de farinha de trigo
6) 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
7) 5 colheres de sopa de água
8) 50g de coco ralado
9) Óleo para untar

Ingredientes para a calda:

1) 2 ameixas vermelhas cortadas em pedaços
2) 6 morangos grandes cortados em pedaços
3) 1 xícara de uvas vermelhas sem sementes
4) 1/2 xícara de açúcar
5) 1 colher de sopa de água
6) 5 cravos da Índia

Preparo do flan:

1) Bata no liquidificador o açúcar, a gema, o leite e a farinha;
2) Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo;
3) Mexa com um batedor de ovos até o creme engrossar e a farinha cozinhar. Retire do fogo e reserve;
4) Umedeça a gelatina nas 5 colheres de sopa de água e dissolva em banho-maria;
5) Bata no liquidificador, o leite de coco, o coco ralado, o creme e a gelatina dissolvida até incorporar todos os ingredientes;
6) Unte com óleo uma forma para gelatina ou pudim de micro-ondas e distribua o flan uniformemente;
7) Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, antes de desenformar.

Preparo da calda e finalização:

1) Em uma panela coloque o açúcar e a água;
2) Leve ao fogo baixo até o açúcar derreter totalmente;
3) Coloque as frutas na calda e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos ou até ficarem macias;
4) Transfira para uma peneira e sobre um recipiente pressione bem até extrair todo o caldo;
5) Descarte os sólidos e reserve o caldo até esfriar;
6) Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora;
7) Distribua a calda sobre o flan de coco desenformado e está prontinho para servir. Bom apetite!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 18 de agosto de 2012
Avaliação: Receita de Flan de Coco
Nota: 5 de 5 com base em 1 voto

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