MACARRÃO CASEIRO ITALIANO

Macarrão caseiro italiano, receita de massa fresca preparada com um molho de tomate e manjericão delicioso. Veja como fazer aqui no blog!

Macarrão caseiro italiano

Tempo e rendimento
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 25 minutos
Rendimento: 2 porções

Informações nutricionais
Calorias: 131kcal por 100g
Gorduras totais: 1.16g
Carboidratos: 24.93g
Proteínas: 5.15g

Ingredientes para o molho
800g de tomate pelado ou 2 latas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de açúcar
Fio de óleo para refogar
Salsinha fresca a gosto
Manjericão fresco a gosto
Sal a gosto

Ingredientes para a massa
2 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de água

Preparo do molho
Em uma panela refogue a cebola no fio de óleo até ficar transparente, coloque os tomates pelados e misture bem;
Adicione o açúcar, o sal, o azeite de oliva e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo;
Corrija o sal e se achar que o molho ainda está um pouquinho ácido coloque mais uma pitada de açúcar;
Desligue o fogo, adicione o alho, a salsinha picada, o manjericão picado, mexa bem e reserve.

Preparo da massa
Em uma tigela grande coloque os ovos e a farinha, misture com os dedos e vá acrescentando a água aos poucos;
Trabalhe bem a massa até ficar lisa e boa para abrir com rolo;
Divida a massa em quatro partes e sobre uma superfície lisa e enfarinhada abra as porções com rolo até obter aproximadamente 2 mm de espessura;
Enrole as porções como rocambole e corte em tiras na largura desejada;
Em uma panela grande coloque 2 litros de água e leve ao fogo até levantar fervura, adicione 1 colher de sopa de sal e mexa bem;
Disponha a massa na panela aos poucos para não grudar e cozinhe por 5 minutos;
Transfira para um escorredor e rapidamente coloque sob água fria evitando que a massa continue cozinhando e passe do ponto “al dente”;
Sirva o macarrão caseiro em um refratário ou em pratos individuais e adicione o molho;
Se desejar você poderá complementar com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Macarrão Caseiro Italiano
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Macarrão Caseiro Italiano
10 de julho de 2018

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