SOPA DE LEGUMES COM CROUTONS

Sopa de Legumes com CroutonsTempo e rendimento:

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais:

Calorias: 98kcal por xícara
Gorduras totais: 4.45g
Carboidratos: 12.00g
Proteínas: 4.12g

Sopa de legumes com croutons, essa receita simples você não pode perder! Confira como fazer a saborosa sopa de legumes com croutons aqui!

Ingredientes para a sopa:

1) 250g de vagens cortadas em pedaços
2) 250g de cenouras cortadas em cubos pequenos
3) 400g de batatas cortadas em cubos pequenos
4) 100g ou 1 xícara de brócolis cortados em pedaços
5) 1 cebola pequena picada
6) 1 dente de alho picado
7) 400g ou 1 lata de tomate sem pele
8) 4 xícaras de água filtrada
9) 1 colher de chá de vinagre de maçã
10) Salsinha e cebolinha picadas a gosto
11) Óleo para refogar
12) Sal a gosto

Ingredientes para os croutons:

1) 5 fatias de pão de sanduíche cortadas em cubos
2) 1 colher de sopa de azeite de oliva
3) 1 colher de sopa de vinagre de maçã
4) Orégano a gosto
5) Sal a gosto

Preparo da sopa de legumes:

1) Em uma panela coloque um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente;
2) Junte as batatas e as cenouras refogando um pouco e acrescente o vinagre;
3) Coloque os tomates sem pele e acrescente as 4 xícaras de água;
4) Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura;
5) Adicione as vagens, os brócolis e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura novamente;
6) Verifique se as batatas e as cenouras estão cozidas, então distribua a salsinha, a cebolinha, o alho picado e desligue o fogo.

Preparo dos croutons:

1) Em uma tigela coloque o azeite, o vinagre e o orégano;
2) Bata com um garfo misturando bem;
3) Distribua os cubos de pão sobre uma assadeira e polvilhe o molho de orégano;
4) Leve ao forno a 220º por aproximadamente 10 minutos ou até dourar;
5) Sirva sobre a sopa de legumes adicionando queijo parmesão ralado e bom apetite!

Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 22 de julho de 2012
Avaliação: Sopa de Legumes com Croutons
Nota: 5 de 5 com base em 1 voto

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