PAPARDELLE RECEITA ARTESANAL

Papardelle receita original italiana, essa você não deve perder! Então, saiba como fazer o verdadeiro papardelle artesanal aqui no blog!

Papardelle receita original

Tempo e rendimento
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Informações nutricionais
Calorias: 206kcal por 100g
Gorduras totais: 1.17g
Carboidratos: 41.56g
Proteínas: 7.54g

Ingredientes para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa de alecrim fresco
Salsa a gosto

Ingredientes para o molho
5 tomates bem maduros sem pele
3 dentes de alho picados
Manjericão fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
Salsa picada a gosto
Azeite de oliva para refogar
1 pitada de açúcar
Sal a gosto

Preparo da massa
Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e abra um espaço no centro. Nesse espaço coloque os ovos e os temperos, amasse bem até a massa desgrudar das mãos;
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada sove a massa um pouco e abra com um rolo;
Deixe com alguns milímetros de espessura enrole como um rocambole e corte tiras de aproximadamente 1 cm de largura;
Em uma panela grande ferva água em quantidade suficiente, a seguir coloque o Papardelle e o sal. Cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve.

Preparo do molho
Coloque os tomates em água fervendo por alguns minutos, ou até que as cascas comecem a soltar. Retire da água e remova o restante das cascas com o auxilio de uma faca. Agora é só picar bem os tomates;
Refogue os tomates picados no azeite de oliva junto com o alho picado;
Acrescente os temperos, uma pitada de açúcar e sal a gosto. Cozinhe o molho por aproximadamente 10 minutos;
Distribua sobre o Papardelle reservado e está prontinho para servir. Bom apetite!

Truques da Cozinha

Papardelle Receita Artesanal
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Papardelle Receita Artesanal
14 de julho de 2018

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