Pappardelle receita original italiana, essa é para você que faz questão de uma massa caseira com molho de tomate bem temperado, onde o manjericão e o alecrim contribuem com seu sabor marcante!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 30 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 206kcal - 100g | 4.17g | 41.56g | 7.54g |
● 3 xícaras de farinha de trigo
● 4 ovos inteiros
● 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
● 2 colheres de sopa de alecrim fresco
● Salsa a gosto
● 5 tomates bem maduros sem pele
● 3 dentes de alho picados
● Manjericão fresco a gosto
● Alecrim fresco a gosto
● Salsa picada a gosto
● Azeite de oliva para refogar
● 1 pitada de açúcar
● Sal a gosto
● Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e abra um espaço no centro. Nesse espaço coloque os ovos e os temperos, amasse bem até a massa desgrudar das mãos;
● Sobre uma superfície lisa e enfarinhada sove a massa um pouco e abra com um rolo;
● Deixe com alguns milímetros de espessura enrole como um rocambole e corte tiras de aproximadamente 1 cm de largura;
● Em uma panela grande ferva água em quantidade suficiente, a seguir coloque o Pappardelle e o sal. Cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve.
● Coloque os tomates em água fervendo por alguns minutos, ou até que as cascas comecem a soltar. Retire da água e remova o restante das cascas com o auxilio de uma faca. Agora é só picar bem os tomates;
● Refogue os tomates picados no azeite de oliva junto com o alho picado;
● Acrescente os temperos, uma pitada de açúcar e sal a gosto. Cozinhe o molho por aproximadamente 10 minutos;
● Distribua sobre o Pappardelle reservado e está prontinho para servir. Bom apetite!
Categoria: Massas
Origem: Europa
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