TORTILHA ESPANHOLA

Tortilha espanhola é uma receita tradicional feita com ovos e batatas sendo muito saborosa e nutritiva. Então o que fazer hoje? Tortilha!


Tempo e rendimento:Tortilha Espanhola Receita Tradicional

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Informações nutricionais:

Calorias: 103kcal por unidade
Gorduras totais: 7.33g

Ingredientes:

1) 1 batata inglesa média
2) 1 ovo
3) 4 colheres de sopa de azeite de oliva
4) Pimenta branca a gosto
5) Sal a gosto

Preparo:

1) Lave bem a batata e corte-a com a casca em pequenos cubos;
2) Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite de oliva e a batata cortada;
3) Quebre o ovo e separe a gema da clara. Em uma tigela bata a clara em neve com uma pitada de sal e a pimenta branca. Adicione a gema, misture bem e reserve;
4) Em fogo alto leve os cubos para fritar, vá virando com uma espátula até ficarem cozidos por dentro e dourados por fora. Abaixe o fogo, distribua o ovo batido sobre os cubos e tampe a frigideira;
5) Após 5 minutos aproximadamente verifique se as bordas da tortilha já estão douradas. Se estiverem vire a tortilha, tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
6) Vire a tortilha espanhola sobre um prato e bom apetite!


Autor: Truques da Cozinha
Data de publicação: 14 de janeiro de 2010
Avaliação: Tortilha Espanhola
Nota: 5 com base em 1 voto


Origem da Tortilla

Fonte: Wikipedia

O primeiro documento conhecido com menção à Tortilla Espanhola é de Navarra. Trata-se de um documento de origem anônima, chamado "Memorial de la ratonera", dirigido às Cortes em 1817, onde se mostram as condições miseráveis em que vivem os camponeses, em comparação com os habitantes de Pamplona e Ribera. Após listar vários dos alimentos consumidos pelos camponeses, há uma citação que diz "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..." (dois ou três ovos em uma tortilha para cinco ou seis pessoas, porque nossas mulheres sabem prepará-la grande e pesada mesmo com poucos ovos, misturando batatas, pedaços de pão ou outras coisas...)

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